domingo, 8 de junho de 2014

A Ciência e o Vinho (Odisseia)


Título Original La Science Et Le Vin
Ano 2011
Director François-Xavier Vives
Distribuidor ARTE FRANCE
Data de Emissão 31/05/2014
Canal Odisseia
Duração 00:51:48 min
Tamanho 518 MB

Reza o ditado que onde vive o homem vive a vinha. E, de facto, nenhuma outra planta goza de uma relação tão estreita com o ser humana, nem em tantas culturas a vinha é considerada uma planta sagrada e o vinho uma bebida dos deuses. A vinicultura, originária da Anatólia e do Cáucaso, difundiu-se por todo o mundo de forma imparável. Ou quase, porque em meados do séc. XIX, uma terrível sucessão de doenças, em especial filoxera, o míldio e oídio, quase acabaram com as vinhas na Europa. Felizmente, a ciência da época conseguiu ajudar as vinhas ocidentais, transformando-se numa solução aceite e preparando o caminho para os maiores excessos, até o uso de todo o tipo de produtos químicos se ter generalizado. Contudo, no séc. XXI, o pacto entre o vinho e a ciência volta a entrar em ação devido às novas aspirações da nossa sociedade e à conquista de alternativas ecológicas na produção. A ciência de hoje está disposta a entender a vida e o trabalho da terra e a reinventar as relações com a natureza. Através de entrevistas com investigadores, enólogos e vinicultores, o Odisseia analisa os segredos da vinicultura ecológica, uma solução viável que vai renovar o vínculo entre o homem, a vinha e o vinho.

Fonte: A Ciência e o Vinho (2011)

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